Een kleine twee maand geleden schreef ik hier over mijn voornemen om het met minder zuivelproducten te doen. Dit naar aanleiding van een behoorlijk confronterende lezing van Gary Yourofski. Hoe zit het ondertussen met dit voornemen?
Melk is helemaal uit de nieuwe koelkast verdwenen. Dit is niet moeilijk omdat er verschillende alternatieven zijn zoals soja melk, rijst melk of andere. Ik wissel een beetje af en dit lukt zonder problemen (het zijn vooral de kinderen die melk gebruiken en ze hebben nog niet om ‘echte’ melk gevraagd). Yoghurt is ook van de baan, ook hiervoor bestaan lekkere soja-variaties. Boter is vervangen door olijfolie of plantaardige vetstof . Toch leef ik niet helemaal melkloos, want ik eet nog wel eens een ijsje, of een koekje waarin ongetwijfeld melkpoeder zit. Toch denk ik dat deze ingrepene ingrepen 70 tot 80 % minder melk consumptie tot gevolg hebben.
De moeilijkste kwestie is echter kaas. Ik vind kaas lekker, gebruik het regelmatig bij het koken en de kinderen zijn er dol op. Ik heb een paar van de veganistische kaassoorten uit de Bio-shop geprobeerd, maar die vielen toch tegen. Tot ik deze week een nieuwe ontdekking deed: de Mozarisella. Jawel een veganistische variatie op de alom gekende Mozzarella. Het is niet helemaal hetzelfde, maar de eerste tests zijn positief (in een slaatje, op een broodje), en volgende week zal ik het ook aan de kinderen voorleggen. Als dit ook zou lukken op de pizza dan is er alweer een hindernis overwonnen.
Eieren gebruik ik nog af en toe, maar dan wel Eeties, die volgens mij toch wel de meest verantwoorde eieren leveren uit de regio. Buitenshuis is het natuurlijk wat moeilijker om het zonder zuivel te doen, al neemt het aanbod stilaan toe. Zoals je een halftijdse vegetariër een flexitariër kan noemen ga ik dus nu voortaan door het leven als een flexinist, een halftijds veganist.
Gearchiveerd onder: Voeding | getagged: eieren, kaas, melk, zuivel | 9 Commentaar »
