Wonky tegen voedselverspilling


Graag jullie aandacht voor alweer een nieuw initiatief. Een jonge dame uit Gent, Helena Gheeraert heeft namelijk het mooie plan opgevat om te starten met de productie van smaakvolle en gezonde producten op basis van verse voedseloverschotten uit de voedingsindustrie. Het is een slim concept want van verlies wordt winst gemaakt. Zo gaat Helena bij producten op zoek naar reststromen. Daarmee worden de producten ook gestimuleerd om deze producten die anders worden weggegooid te bewaren als een waardevol product.

Wonky maakt op die manier gezonde veganistische producten op basis van pulp, een overschot bij de productie van sappen, maar vol nutriënten. Zo komt er een rode bietenspread van natuurlijke ingrediënten zonder bewaarmiddelen. De lancering gaat door op 8 december in Gent. Hier de verkooppunten.

 

Het eerste product: Wonky dips, smaakvol, gezond en bomvol geredde groenten zal binnenkort in de winkel liggen.

wonky

Advertenties

nieuw in Gent


tumblr_inline_nt8be2zz4I1tym7ks_500Het is dan misschien nog een beetje komkommertijd, de nieuwe ecologische initiatieven blijven de kop opsteken. Zo is nu op DOK een tijdelijk Dropbox voor materialen. Het doel is om bruikbare materialen een tweede leven te geven. Denk maar aan  oude fietsen en fietsonderdelen, fietsbinnenbanden, werkend gereedschap, bouten, moeren, schroeven, oude sweaters, paletten, karton, kippengaas en lampenkappen. Tegelijk is dezelfde Reekup vzw bezig met het bouwen van een gigantische schrootmobiel op de Standaertsite in Ledeberg. Dit is dan weer een sociaal artistiek project waarmee mensen uit de buurt aan de slag gaan met afgedankt materiaal.

In het centrum kan je sinds deze week terecht op een biologische versmarkt. Het concept is dat hier verse biologische producten rechtstreeks van de producent aangeboden worden. De markt biedt niet enkel IMG_20150820_142026groenten en fruit, maar ook noten, zaden, kaas, sappen en olie. De locatie is ideaal om met de fiets te bezoeken en de initiatiefnemers willen vooral biologische producten betaalbaar maken.

Dank dus aan de vele ondernemers die op diverse manieren concreet werken aan een betere economie!

de echte verandering


Deze morgen hoorde ik op radio 1 Kris Peeters en Gwendolien Rutten vol enthousiasme praten over de golf van verandering waar hun nieuwe regering zal voor zorgen. Terwijl ik alleen maar oude recepten hoor herhalen en er geen enkel oog is voor de echte sociale en ecologische problemen waar we voor staan. Ik heb besloten niet meer te luisteren naar hun zelfgenoegzaam gepraat en meer dan ooit te focussen op de echte verandering.
rooffoodZo waren gisteren op het transitie festival weer tientallen voorbeelden van hoopgevende initiatieven die wél perspectief bieden om een andere toekomst. Ik stel er graag enkele aan u voor. Binnenkort gaat Rooffood van start, alweer een project dat focust op gezonde en lokale voeding in de stad. Daarmee heeft Gent binnenkort ook een dakboerin (alleen heeft zoon Adam al een lief). Andere jonge ondernemers starten op 1 november een bijzonder restaurant in Gent. Een wereldverbeterende ontmoetingsplek met eten en liefde in hartje Gent.  Lokaal wordt het eerste verse en vegetarische eet- en theehuis in de mooiste stad ter wereld. Een stopplaats waar je naast een biologische thee ook een gezonde maaltijd zal kunnen verkrijgen. Zoals onze naam ‘Lokaal’ al doet vermoeden doen we dit met zoveel mogelijk plaatselijke ingrediënten. (H)eerlijke gerechten die bewijzen dat ecologisch eten en drinken helemaal niet duur hoeft te zijn. Ons gedachtegoed luidt dan ook: Iedereen heeft recht op smaakvol, betaalbaar en gezond eten. Je kan de enthousiaste starters, Arno en Felipe steunen via deze crowdfunding actie.
Een heel ander verhaal is dat van Sanne en Flosh dromen van een zelfvoorziende manier van leven in een eco-dorp en schrijven daar over in hun blog. Je kan er een heleboel dingen lezen over wat je zelf thuis kan maken, ecologisch en goedkoop. Gisteren was er in Telefacts een reportage over de mogelijkheden van de deeleconomie, je kan ze hier  een stukje bekijken.
Voor wie van actie houdt nog deze oproep. Op 28 oktober is er een bijzondere boerenmarkt op de Kouter in Gent, gekoppeld aan een nieuwe Patattenslag. Want die voormiddag komt de zaak van de actievoerders in Wetteren terug voor de rechtbank. Ook de industriële GGO gerichte landbouw hoort bij het oude, niet langer houdbare model. Een oproep dus om erbij te zijn, want nu is het wel duidelijk, deze regering gaat de status quo (of achteruitgang) als het gaat over milieu of ongelijkheid. Voor de echte verandering zullen we zelf moeten zorgen.

wat is stadskledij


Een van de onverwachte neveneffecten van mijn relatieve bekendheid is dat ik af en toe een uitnodiging krijg voor ongewone activiteiten. Zo had ik al een paar mails gekregen van iemand die werkt voor een IT-bedrijf en die veel bezig is met green-IT. De man had me uitgenodigd om te komen luisteren naar een lezing hierover in de International Club of Flanders. Omdat ik geloof dat het goed is om af en toe is in een andere biotoop te vertoeven en ik hoopte iets te kunnen leren ben ik ingegaan op de uitnodiging. Een avond over ‘op weg naar duurzaam succes’. Gisterenavond.

Ik slikte wel even toen ik de officiële uitnodiging en het menu kreeg:

Menu

Torentje van ganzeleverterrine met Luikse siroop & gebakken peertjes
*
Zeebaarsfilet met crème van Butternut, dobbelsteentjes van rode biet & een mosterd-dille sausje
*
Dôme van chocolade met vanillesaus
*
Koffie

We hopen u talrijk te mogen begroeten en verwachten u graag in stadskledij.

Oeps, niet direct het soort menu dat past bij een Low Impact stijl. Ik heb meteen laten weten dat ik vegetariër ben, wat uiteindelijk geen probleem bleek te zijn – ik was wel de enige. Dat van die stadskledij was een andere kwestie. Wat is stadskledij precies? Dragen mensen in dorpen andere kleren dan mensen in de stad? Ik woon in de stad, dus zou ik denken dat alles waar ik mee rondloop ‘stadskledij’ is. Ik heb dus maar een hemd en mijn jasje van de kringwinkel aangedaan. Ooit gekocht in een kringwinkel in de stad, dus dat zal wel ok zijn.

Ik vond het toch een beetje spannend om binnen te stappen in het mooi historische pand (deel van de oude Sint-Pieters abdij) en me te mengen onder de Vlaamse internationale ondernemers. Ik kon niet direct meepraten over alle thema’s en heb dus vooral goed geluisterd. De gesprekken gingen over het buitenverblijf in Canada (“daar ga ik toch vier keer per jaar naar toe”), over de onmacht en zakkenvullerij van politici, over de asielcrisis (“ik ben ondertussen immuun aan de mensen in het Noordstation”),  over de weldaden van de financiële amnestie in 2004 en de vloek van regularisatie van illegalen door dezelfde paarse regering, over de dreiging van China en India, het feit dat wij minder dan 2% groeien en zij meer dan 8%, de negativiteit van de media,  enzovoort. Ik moest toch eens terugdenken aan de woorden van wijlen Jaap Kruithof: ‘hoe rijker mensen worden, hoe rechtser ze denken”.

De lezing tussen voorgerecht en hoofdgerecht was van een Nederlandse IT ondernemer (Leen Zevenbergen) en ging vooral over creativiteit en innovatie, en het belang om je niet aan de regels te houden en je dromen na te jagen. En dit voor een publiek dat zich zeer duidelijk houdt aan de regels van etiquette en dresscode. (ik was samen met de spreker de enige man zonder das). Vlot gebracht met de nodige humor, maar toch een verhaal binnen het oude paradigma van concurrentie, groei en succes. Jammer genoeg is hij niet in gegaan op de vraag hoe het hele IT gebeuren ecologischer gemaakt kan worden.

Daarna heb ik echter nog wel een goed gesprek gehad met een groep jonge ondernemers over ethische kanten van ondernemen, over ecologische grenzen en de systeemfouten van ons economisch model. Een aantal visitekaartjes zijn uitgewisseld en wie weet krijg ik de kans eens om zelf mijn verhaal te vertellen voor deze club. Dan sta ik er wel op dat het menu vegetarisch is en iedereen in ‘dorpskledij’ komt…